השומשום השחור מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. הוא נחשב מחזק ומזין משתמשים בו להשלמת חוסרים וחיזוק הגוף מסייע בשיקום ממחלת כרוניות.

מכיל חומרים הידועים כמעכבי התפתחות גידולים ובעל סגולות מונעות סרטן. מהווה מקור לוויטמינים, בעיקר ויטמין סי (106% מהקצובה היומית המומלצת ב-100 גרם) ולמינרלים, בעיקר ברזל (83% מהקצובה היומית המומלצת ב-100 גרם).

שום יבש גדול מאוד בעל ריח חריף במיוחד. משמש לתיבול בשרים, דגים, מרקים, להחמצה ועוד.