התבלין הזה בעיני הוא אחד התבלינים המרכזיים במטבח המרוקאי.....מעט ממנו יכול להרים תבשיל לגבהים. מומלץ ביותר לתוספת בבשר בעיקר טחון אך יתאים כמעט לכל תבשילי הבשר. המשיה היא קליפת אגוז המוסקט, וכשטוחנים אותה היא נהיית אבקה לחה עם ריחות משגעים. 100 גרם יספיקו למטבח סביר לשנה.

סודה לשתיה משמשת כחומר מתפיח באפיה וכתוספת לרוטב עגבניות לנטרול החומציות של מיץ העגבניות, או לעוגת דבש לנטרול חומציותו של הדבש, כמו כן משמשת לריכוך בשר. סודה לשתיה מומלצת לשימוש בחולי סרטן.