עשירה מאוד בסידן, בברזל ובסיבים תזונתיים, אך דלת נתרן ועשירה בנוגדי חמצון. החלבה מיוצרת במפעל במישור אדומים וכולל יבוא של שומשום מאתיופיה טחינה באבן ריחיים, וערבוב של התערובת עם סוכר עד קבלת החלבה. את החלבה של ממלכת החלבה ניתן לקנות רק אצלנו ובשוק מחנה יהודה הם מכינים כ 100 סוגים שונים של חלבה. כשרות בד"ץ העדה החרדית.